completed my Ｙｕｚｕｔｏｎ recipe
ゆずとんからし
が届きました。
ゆずとんからしって何？
A:市販のゆずこしょうに納得がいかず、
博多の「つなば本舗」さんが万能薬味を目指し
て独自に開発した手作りのゆずこしょう
他のゆずこしょうと違って、北海道産利尻昆布入り。
天然素材を使用し、辛さの中にも旨味のある
深い味わいになってます
興味深いので、
ゆずとんの名前の由来も。
昆布が入ってるので名前の差別化を図りたい
博多のｲﾒｰｼﾞを出したくて
とんこつﾗｰﾒﾝの「とん」からし明太子の｢からし」
を取ったそうです。
愛称「ゆずとん」
実はｶﾘｽﾏ主婦・かんさんの
O.C Kitchenで
”ゆずとんの和食以外の使い方"
がﾃｰﾏの
ゆずとんからﾚｼﾋﾟ開発ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ
なるものが開催されてまして。
ずうずうしくもｱﾃｸｼ、
16人の挑戦者
の一人に選んでいたたのです～
なんかね、このﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ、
ｽﾎﾟﾝｻｰのつなば本舗の担当者 龍さん
も参加されるそうで、
すごいことになってきてます～...
応募者殺到なはずだし、、
選ばれることはないだろうと思ってたので
この企画を知った当初は
応募する気がなかったんですけど。
かんさんから、どうかしら？と提案されて
浮かれて調子にのってしまったあたし。
応募してしまったのよね～
選んでいただいた後になって、
周りのﾚﾍﾞﾙの高さに気が付いてしまいました....
あたしなんかでいいのかしら？ｵｰﾉｰ....
早まってない？....
とちむどんどん(ﾄﾞｷﾄﾞｷ)ですよ
ん～でもまぁあたしなりに
やれることやればいいのよね!
ということで、先週末にかんさんから貴重な
ゆずとんからしを無事受け取りました。
(かんさんどうもありがとう～)
うつろに考えてたﾚｼﾋﾟの試作を開始です。
かんさんからはお酒のつまみを期待されてたし、
元々手の込んだものは苦手なあたし。
あたしのﾚｼﾋﾟのﾃｰﾏはずばり
ﾍﾙｼｰかつ簡単、しかもいろんなお酒に合う!ﾊｽﾞｗ
ゆずとんからしを使ったお料理で、
ある材料をできるだけ使いまわしたいな
ってことで考えたみた4品。
まずはﾚｼﾋﾟ①
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
のゆずとんﾍﾞｼﾞ巻き
材料
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ、ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ、ｶﾞｰﾘｯｸ
紫玉葱、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、ﾙｯｺﾗ、赤＋黄ﾋﾟｰﾏﾝ、ｱﾎﾞｶﾄﾞ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ﾊﾞｼﾞﾙ、ゆずとん、ｹｲﾊﾟー
少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで
ﾋﾟｰﾏﾝ、ｱｽﾊﾟﾗ、ｶﾞｰﾘｯｸを軽く
炒めます。(半生くらいが美味しい)
ゆずとんを塗ったｻｰﾓﾝにﾙｯｺﾗをしいて
炒めたﾍﾞｼﾞ→ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ
をのせて巻き巻き。
爪楊枝で止めてひとまず完成。
*ｻｰﾓﾝの切り目に反した方が
巻きやすいです。
沿ってやると身が崩れちゃう場合も。
んで、ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌはあたしの定番ｻﾝﾄﾞｲｯﾁの
ﾗﾝﾁﾐｰﾄ用を拝借。
こちらにもゆずとんを薄ーく全体に塗って
お野菜をのせて巻き巻き。
こっちにはｱﾎﾞｶﾄﾞを追加。
最後に、
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとゆずとんとﾄﾞﾗｲﾊﾞｼﾞﾙを混ぜたもの
を上から全体にさ～とかけ、
ｻｰﾓﾝにはｹｲﾊﾟｰを散らして、
たらーん、出来上がり
めっちゃ簡単なんですが、
こんなんでいいのかなぁ。
お味はですね、
ゆずとんさまさまｗ
柚子の風味が利いてて
ちょっとピリッとし、なかなか美味しかったよ。
ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰを開くとしたら何ができるかな？
とそこから想像して思いついた一品です。
ﾜｲﾝにもﾋﾞｰﾙにも合うと思います。
続いてはこちらﾚｼﾋﾟ②
ﾁｷﾝとﾏｸﾞﾛのゆずとんﾜﾝﾀﾝﾋﾟｻﾞ
材料
鶏挽肉、ﾏｸﾞﾛ(お刺身用がﾍﾞﾀｰ)、ｱﾎﾞｶﾄﾞ
ﾄﾏﾄ、玉葱、ﾜﾝﾀﾝ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ(ﾗｲﾄ)、ゆずとん。
鶏挽肉と玉葱(微塵きり)
を
油は引かずに焼きます。
焼きながら
ゆずとん
を加えていき、
全体に火が通るまで焼きます。
*焼いた後の余分な油はﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで処理。
小さく角切りにしたﾏｸﾞﾛとｱﾎﾞｶﾄﾞ、ﾐｼﾞﾝｷﾘの玉葱を用意。
ﾏﾖﾈｰｽﾞとゆずとんを和えてｿｰｽを作ります。
ﾜﾝﾀﾝをｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで2分ぐらい先に
もう少しで茶色になりそうな手前まで焼きます
(様子見ながら時間は調節)
ﾜﾝﾀﾝができたら
①柚子味鶏挽肉をのせて、小さくきったｱﾎﾞｶﾄﾞを
ﾜﾝﾀﾝの上にのせます。
②ﾏｸﾞﾛ＆ｱﾎﾞｶﾄﾞ＆玉葱もﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽで
さっと和えてﾜﾝﾀﾝの上にのせます
①と②をまたｵｰﾌﾞﾝﾄーｽターで暖める程度
焼きます
小さく切ったﾄﾏﾄをちらして完成！
*最初、ﾏｸﾞﾛの方を焼きすぎて失敗。
焼きすぎないほうがいいです!ﾏｸﾞﾛはﾚｱを保ちつつ
ﾜﾝﾀﾝは黒くならないように。
さてお味の方ですが。
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ感と柚子ﾁｷﾝのさっぱり感があって
何個でも食べれちゃう～勢いです。
こちらもﾋﾞｰﾙやﾜｲﾝ、ﾐｯｸｽﾄﾞﾘﾝｸ
にもぴったりではないでしょうか。
ﾏｸﾞﾛの方はﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽが美味～！
ﾋﾟﾘｯとしてて、香りがいい！
これまたゆずとんのおかげですな～ｗ
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰを使ってるので
油っこくなくﾍﾙｼｰな仕上がり
ちょっとここで 寄り道小話をさせてくださいな。
これをせっせと作ってたんだけど、
ゆずとんは赤唐辛子も入ってて
ほんのりｽﾊﾟｲｼｰだし、
他にﾋｰの苦手な物が入ってない!
ﾋｰもいけるのではないかな～
なんて考えてたのです。
でも無理強いはしたくない。
あたしはﾌﾟｯｼｭされるのが大嫌いなので
他人にも押すことがあまりできないんです～。
ﾋｰにﾁｷﾝの匂いを嗅がせて反応をみると、
いけそう！ﾜﾝﾀﾝに包んで焼いてみました。
緑がうっすら見えるの↓はあたし用のｱﾎﾞｶﾄﾞ入りバージョン。
超気に入ってくれました(ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～)
(ｱﾎﾞｶﾄﾞないほうね!)
ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰ①個増え～!
ゆずとん最高!ｗ
そして3品目になります。
ﾚｼﾋﾟ③
ｽﾞｯｷｰﾆとｴﾋﾞのゆずとんｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ焼き
材料：
ｽﾞｯｷｰﾆ、ｴﾋﾞ、ｱﾎﾞｶﾄﾞ、ﾄﾏﾄ、
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ゆずとん、ﾏﾖﾈｰｽﾞ
ｴﾋﾞはゆでておきます。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで伸ばした
ゆずとんを
ｽﾞｯｷｰﾆに塗って
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで火が通るまでｿﾃｰします。
①
ｽﾞｯｷｰﾆに
ｽﾗｲｽしたﾄﾏﾄをのせて、
さらにそのうえに
ｴﾋﾞをのせます。
②
ゆずとんﾏﾖﾈｰｽﾞで和えた
ｴﾋﾞ＆ｱﾎﾞｶﾄﾞを
ｽﾞｯｷｰﾆにのせます。
以上！
ﾄﾏﾄは普通の大きさのﾄﾏﾄでもOKかな。
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾄﾏﾄを使ったので
甘みがあります。
ｽﾞｯｷｰﾆには薄めにゆずとんを塗ったので
側に余った
ゆずとんｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを添えました。
お好みでつけて食べれます。
これはｴﾋﾞ＆ｱﾎﾞｶﾄﾞﾏﾖの組み合わせが
大大好きなので、それを応用したくて
思いついたﾚｼﾋﾟ。
最後になります。
ﾚｼﾋﾟ④
材料
納豆、玄米、ﾁｰｽﾞ一枚、卵、
納豆の付属のたれ、ゆずとん、豆乳
玄米は
ゆずとんを入れて混ぜ合わせておきます。
納豆のタレにとゆずとんを少量
納豆に混ぜておきます。
卵に豆乳をちょっと入れて混ぜます。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで卵を焼き、
すぐに
ﾁｰｽﾞの半分をおきます。
ゆずとん玄米、納豆、そして
ﾁｰｽﾞの残りの半分を
上に乗せて、火を止めます。
包んで完成!
ご飯は少なめに入れた方が包みやすいですね。
ゆず風味の納豆と
とろけたﾁｰｽﾞ、
半熟卵
と全てがﾏｯﾁ！玄米に入ってるゆずとんも
ほのかに味わいがあります。
具に味が付いてるので、
卵の上には何もかけずにそのままで充分。
これは
熱いうち
が美味しいですね
と以上ﾏｲﾒﾛ
全力投球の4品でした。
和食以外
っていうﾙｰﾙは守れてるよね?!
総合感想
ゆずとんからし
めちゃうまです
試作品達が結構美味しくできた
（つもり）
のもはっきり言って
ゆずとんのおかげな気がします～（笑）
元々
柚子ｺｼｮｳ大好きですが、今までは焼き魚や
お肉、お刺身などに
薬味としてしか使ったこと
なかったんだけど
、和以外にも
すごく合うということを発見。
特に
ﾏﾖﾈｰｽﾞと和える
と美味しいんだね～!
って勉強になりました。
あの
ｽｰﾊﾟｰﾋﾟッｷｰなヒーが
気に入ってくれたのもすごいことです。
ゆずとん風味のﾁｷﾝﾜﾝﾀﾝもできたことだし
なんかね、楽しくお料理できたし、
思いつきのまま作ってみるのって面白いですね。
このﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄに参加できてよかったです～
このような素敵な機会を与えてくれた
かんさん、
素晴らしいゆずとんからしを開発してくれてる
つなば本舗さん
どうもありがとうございました
これからもゆずとんちゃん
活用して行きます～!
んでね、1月下旬に
はかんさんのﾌﾞﾛｸﾞ
O.C kitchen
で
ﾚｼﾋﾟ大集合企画!があります。
龍さんを含む挑戦者17人は
それぞれ
ﾚｼﾋﾟを一点提出
することになってます。
人気ﾚｼﾋﾟ投票などもするそうです。
で、どれを提出しようか迷ってます。
あたし的には
①か②が
お好みで
具とか代えたりと
ｱﾚﾝｼﾞがきくので
いいかと思うんですが。
うぅ今回ばかりは誰かに味見して欲しいな～。
どれがいいかな～。
昨日12/19(火)の良かったこと
*ﾎﾞｽのｼﾞｮﾝからｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄをもらった
ｷﾞﾌﾄｶｰﾄﾞ＆ｼｬﾝﾍﾟﾝ。
ﾒｯｾｰｼﾞ入りのｶｰﾄﾞがあって
心がこもってて嬉しかったです。
さすがｼﾞｮﾝ～。
*ﾋｰが洗濯物たたんでくれた
*ﾋｰがﾍｱｶｯﾄしてきてた
*ｼﾞﾑ行けた
昨日のあたし：46.9ｋｇ/20％
運動：筋ﾄﾚ40分+ｼﾞｮｸﾞ1.7ｋｍ+ｴﾚﾌﾟﾃｨｶﾙ6ｋｍ＋ｻﾞ・ﾎﾟｰｽﾞ
ﾒﾓ：食生活は特に変えてないんだけどね。
体重は減ってきてるみたいぃ～。
しか～し！肝心の体脂肪がまだまだなのら～!
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